Mousse de Mango

2 mangos (maduros)

2 hojas de gelatina

200 ml de nata 30% MG

50 gr de azúcar

1º Trituramos los mangos y cuando ya tengamos la fruta en puré lo pasamos por un chino para eliminar las posibles hebras que hayan quedado.

2º Introducimos las hojas de gelatina en un bol con agua fría, cuando estén hidratadas las escurrimos y las diluimos en el microhonda con un poco de nata liquida.

3º Montamos la nata con el azúcar

4º Mezclamos el puré con la gelatina y cuando este terminado incorporamos la nata montada con movimientos envolventes y mucho cuidado para no perder el aire.

5º Servimos en unas copas o vasos y metemos en la nevera unas horas.

6º Servimos decorados con toppings de fresas, frutos rojos, plátano…