Cous cous de coliflor y verduras
Cous cous de coliflor
o falso cous cous es una receta que tiene como ingrediente principal La coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) que es una verdura de la misma familia que el brócoli, el romanescu, el repollo, la col, la berza o las coles de Bruselas... La coliflor es un alimento con un perfil nutricional muy completo, ya que posee muy pocas calorías pero contiene gran parte de las vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita a diario. Se trata de un alimento muy saludable con gran cantidad de nutrientes beneficiosos que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer varias enfermedades y muy pocas calorías por lo que también es un buen aliado para mantener el peso o incluirlo en dietas de adelgazamiento.
Ingredientes:
1 Coliflor
1 Cebola
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Calabacín
2 Puerros
Cebollino o perejil para decorar
Preparación:
Para cocinar el cous cous de coliflor lo primero que hacemos es cortar todas las verduras (menos la coliflor) en brunoise (cuadraditos pequeños) y las ponemos en un sartén con un poco de aceite a fuego lento para que se pochen despacio.
Mientras tanto limpiamos la coliflor y separamos los tallos. Si disponemos de una batidora los incorporamos y batimos hasta que la coliflor se quede como si fuera la sémola del cous cous, en el caso de no tener una batidora podemos utilizar un rallador. Es muy importante que se quede granulada.
Incorporamos la coliflor a la sartén con las verduras y la salteamos a menudo hasta que tenga el punto que deseamos ed acuerdo a nuestro gusto: al dente, más cocinada…. salpimentamos, decoramos con cebollino o perejil y podemos servir como plato único o guarnición.
Para los apasionados del curry si lo añadimos resulta un plato buenísimo.
Recuerda que siempre el secreto de toda receta es la calidad de sus ingredientes
Te ponemos una escala de niveles para que puedas apreciar la dificultad o no de una receta, el tiempo de elaboración y el precio.
Dificultad, tiempo y precio
